History of CAPASSO
公式に認定された系図は 13 世紀初頭にまで遡るという由緒ある Capasso 家は、1900 年代初頭にトリュフ事業を創業し、1950 年代に Capasso Tartufi 社を設立しました。強くて深いルーツと豊かな伝統を持つ家族により時の試練に耐える上質なトリュフが栽培され、この地域で一番のトリュフ鑑定家であり、カンパーニャ州の「トリュフ文化」を牽引する農場として成功の道を歩んでゆきました。
製品一覧
CAPASSO TARTUFI の製品は環境への配慮を徹底し、生産・加工されています。
すべての製品の優れた品質を 確保するために、人工保存料は一切使用しておりません。
収穫から包装に至るまでの全生産プロセスは、
高度な専門知識を持ったスタッフと最先端の設備により加工され、
天然食材の持つすべての風味、香り、栄養成分をそのままの状態でお届けします。
Classic line
一年を通してお楽しみいただける
クラシックなトリュフ製品のセレクションです。
柔らかく繊細な風味を持つ素材の伝統的な味と香りが、Capasso の優れた品質と組み合わさり、
日常の料理に特別なタッチを加えてくれます。
Suprême line
最高品質のトリュフを使用し、最も洗練され豊かな香りを持つ Suprême line は、味と香りの両方がより強調され、より長く堪能することのできる最高級ラインです。
食を愛し、質の高いものを求める人に理想的な選択肢であり、大切な人へのギフトにも最適です。
Preserved Truffles
季節を問わずいつでもトリュフの味と香りをお楽しみいただける、プリザーブド加工のトリュフ製品です。
農園で収穫 されたなかから厳選されたトリュフを丸ごと瓶詰めするか、塩水やピクルスなどの自然な保存方法で加工されています。
The Speciality
トリュフの素晴らしい味わいを、珍しいオリジナルの組み合わせで楽しんでいただこうと考えられた特別ラインです。独創的で面白い、斬新な商品を提供していきたいと考えています。
Fraccappiello line
オリーブとトリュフの最良の調合を特定する研究から生まれたエキストラバージンオイル(EVO)です。
トリュフの繊細な香りがのオイルの濃厚さを引き立ててくれます。
Prodotti da forno al tartufo
食前酒や軽食だけでなく、食事やお酒のお供にトリュフの風味が加わるスナック製品です。他の食材やお酒との素晴らしいマリアージュを楽しむことができる、グルメで洗練されたスナックです。
Le paste al tartufo
卵、小麦粉、そしてトリュフ。Capasso Tartufi のトリュフを練り込んだタリオ リーニとタリアテッレは、最も洗練された味覚を提供するのに適しています。 完全手作りのパスタはどんな味付けにも合います。
