EVO Oil

100%イタリア産の優れたエクストラバージン・オリーブオイルは、海抜約 900 メートルの汚染されていない希少な美しい場所、モンテ・タブルノ公園内にあるカパッソ家が所有するオリーブ畑からのみ採取されます。（カンパニア州におけるオリーブ栽培の起源は、ギリシャ人やフェニキア人にまで遡り、食用として、また軟膏や香水の原料として、植民地全域にオイルの使用を広めました。「偉大なタブルノをオリーブ畑で覆う方が良い」とウェルギリウスがゲオルク記で主張しており、ローマ人は特にベネベント県での栽培を好んでいました）

EVO オイルの生産にはオリーブの最高級品種が選択され、すべて手作業で収穫され、その日に制御された温度で圧搾され、最新の技術革新であるプロトリアクターなどの最新の冷間圧搾技術に従って処理されます。酸性度が非常に低く、最高の官能特性(より多くのポリフェノール)を備えたオイルを生産できるオリーブオイルの抽出により、極端なアロマ、香り、色の渦が生まれ、適切な量で苦味とスパイシーさが完璧に混ざり合い、当社のオイルをユニークなものにしています。

“Fraccappiello” の名称とラベルは、このオーガニックオイルを産む土地を育んだ叔父「フラッカピエッロ」へのオマージュです。